Khas Gorontalo : Resep Milu Siram Sederhana - Housewife Journal

Salah satu makanan favorit saya sekaligus masakan Gorontalo perdana yang saya pelajari. Yapp.. Milu Siram, milu artinya jagung yang disiram dengan kuah berisi ikan dan kemangi serta kelapa parut.

Makanan ini akrab dilidah warga sulawesi baik Gorontalo maupun Manado. Kebetulan memang suami saya besar di Gorontalo dan lahir serta keluarga besar di Manado.

Secara umum masakan ini, rasanya ringan segar dan dari komposisi gizi pun lengkap ya. Karena dalam satu menu sudah terdiri dari sayuran, karbo, protein dan serat serta air (yhaa dari kuah tentunya).

Alhamdulillah dapat rezeki jagung, hasil panen kebun tetangga. Biasanya jadwal panen jagung disekitar sini mendekati waktu pergantian tahun masehi.

Kangen sekali makan Milu Siram, akhirnya coba buat lagi, Walau minus kelapa parut tapi sudah cukup mengobati rasa kangen.

RESEP MILU SIRAM

Bahan :
1.5 Ekor Ikan, Goreng kemudian di suir2 (biasanya Tongkol/Cakalang, berhubung ngga ada, saya pakai gurame)
3 buah Jagung, Pipil
1/2 buah Kelapa Parut
4 ikat kecil Kemangi, petik daunnya.
Air secukupnya kurleb 600-700ml

Bahan Milu Siram

Bumbu Halus :
6 siung B. Merah
5 siung B. Putih
1/2 sdt Merica
1 sdt garam (test rasa)
1/2 sdt totole

Bumbu Halus

Cara buat :

1. Rebus jagung sampai matang, saat merebus, Tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masukan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan jagung, aduk-aduk sampai matang.
3. Kemudian tambahkan ikan yang telah disuir dan kelapa serta terakhir masukan kemangi, matikan kompornya.

Sajikan dengan :
Sambal cabe rawit merah yang diulek dgn garam
Jeruk nipis

Milu Siram 

Segar sekali, hehehe..🤤🤤